Description
Albumine d’œuf Massive Baits
L’albumine est obtenue en réduisant en poudre des protéines d’œufs de poule. Ses propriétés physiques favorisent l’agglomération des ingrédients du mix. Elle améliore significativement la dureté des bouillettes et réduit considérablement le temps de leur traitement thermique. Composant sensible à la chaleur. Elle possède un très haut niveau de protéines, soit environ 84%, et moins de 1% de matières grasses, contenant un grand niveau d’acides aminés, de protéines et de vitamines. L’albumine peut remplacer les œufs dans la préparation de la pâte : pour 1kg de mix sec, environ 25g d’albumine se dissolvent dans 600ml d’eau. Dans les mixes, dosage : 30-80g / kg de mix.
Spécifications du produit :
- Protéines d’œufs de poule en poudre
- Bonne adhésion
- Renforce la dureté des bouillettes
- Réduit le temps de cuisson des bouillettes
- Taux élevé de protéines (84%)
- Source riche en acides aminés, protéines et vitamines
- Remplace avantageusement les œufs dans le mix
Conditionnement :0,5kg et 1kg
